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初级中式面点师操作品种
基础馅调制 |
圆馒头 |
提褶包子 |
蛋面荷花 |
水饺 |
金银馒头 |
各式花卷 |
脆麻花 |
馄饨 |
桃酥 |
糖三角 |
吊炉饼 |
锅贴 |
寿桃 |
豆沙包 |
粘豆包 |
馅饼 |
油炸糕 |
水煎包 |
春饼 |
韭菜盒子 |
两掺饼子 |
叉子火勺 |
玉米面薄饼 |
家常饼 |
菜饼子 |
烤饼 |
筋饼 |
葱油饼 |
枣馒头 |
糖酥火勺 |
脆条 |
刀切面 |
烫面包子 |
蝴蝶酥 |
糖石榴 |
手擀面 |
荷叶夹 |
佛手酥 |
刺猬包 |
中级中式面点师操作品种
状元饺 |
提浆月饼 |
冠顶饺 |
豆沙蛋黄饼 |
青菜饺 |
莲蓉甘露酥 |
四喜蒸饺 |
炸麻球 |
一品饺 |
黄金芝麻大饼 |
梅花饺 |
汤圆 |
油条 |
吉利土豆饼 |
抻面 |
南瓜饼 |
丝饼 |
老婆饼 |
三鲜烙盒 |
糯米凉糕 |
秋叶包 |
黄桥烧饼 |
发面葱油饼 |
手抓饼 |
天津包子 |
奶香花卷 |
月牙饺 |
蜂蜜麻花 |
烤朵花酥 |
仿生胡萝卜 |
烤菊花酥 |
滚元宵 |
炸兰花酥 |
玉米面发糕 |
炸风车酥 |
汉堡 |
松塔麻花 |
粽子 |
炸套环 |
蛋塔 |
高级中式面点师操作品种
发面白菜包 |
岭南酥 |
如意酥 |
比萨饼 |
小笼汤包 |
咸水饺 |
牛肉烧麦 |
芙蓉糕 |
搅面馅饼 |
酸牛奶制作 |
炸立酥合 |
风干肠制作 |
澄面虾饺 |
奶油鲜果酥 |
炸莲花酥 |
奶油马蹄酥 |
澄面白菜饺 |
泡夫寿司 |
炸眉毛酥 |
奶油风车酥 |
澄面玉兔 |
各式小甜面包(软质) |
炸海棠酥 |
法棒(硬质) |
澄面冠顶饺 |
主食大面包 |
小鸡酥 |
腊肠卷 |
江米籽 |
栗米饺 |
仿生雪梨 |
鸡尾包 |
百粒汤圆 |
奶油小荷花酥 |
水晶饼 |
棒酥 |
开花馒头 |
油蛋糕 |
老面馒头 |
仿生刺猬包 |
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